#اقتصاد_سكاي
سلعخام برنت72.940(0%)خام مربان73.240(0%)النفط الأميركي الخفيف69.460(0%)الفضة29.5142+0.4914(+1.69%)الذهب2620.79+26.94(+1.04%)البلاديوم920.5706+14.5809(+1.61%)البلاتين926.15+2.65(+0.29%)عملاتالدولار الأميركي مقابل الجنيه المصري50.86-0.01(-0.02%)الدولار الأميركي مقابل الدرهم الإماراتي3.67260(0%)الدولار الأميركي مقابل الريال السعودي3.7540(0%)الدولار الأميركي مقابل الدينار الكويتي0.3077-0.00059(-0.19%)الدولار الأميركي مقابل الريال القطري3.6450(0%)الدولار الأميركي مقابل الريال العماني0.38490(0%)الدولار الأميركي مقابل الدينار البحريني0.3772+0.00003(+0.01%)الدولار الأميركي مقابل الدينار العراقي13090(0%)الدولار الأميركي مقابل الليرة التركية35.1588+0.0913(+0.26%)الدولار الأميركي مقابل الدرهم المغربي10.0389-0.017(-0.17%)الدولار الأميركي مقابل الدينار الليبي4.90250(0%)الدولار الأميركي مقابل اليورو0.9587-0.0062(-0.64%)الدولار الأميركي مقابل الجنيه الإسترليني0.7954-0.004198(-0.53%)الدولار الأميركي مقابل الين الياباني156.32-1.11(-0.71%)الدولار الأميركي مقابل الليرة اللبنانية895000(0%)الدولار الأميركي مقابل اليوان الصيني7.2961-0.0004(-0.01%)الدولار الأميركي مقابل الفرنك السويسري0.893-0.0056(-0.62%)بيتكوين98110.25+1548.25(+1.6%)ريبل2.2817+0.00217(+0.1%)إيثريوم3431.6-6.4(-0.19%)لايتكوين102.98+1.63(+1.61%)أسواقسوق أبوظبي9351.25+78.2(+0.84%)PALMS SPORTS8.32+0.48(+6.12%)بنك الفجيرة الوطني4.1+0.15(+3.8%)الخليج الاستثمارية4.41-0.31(-6.57%)الفجيرة س0.221-0.009(-3.91%)بنك أبوظبي اﻷول13.28-0.02(-0.15%)شركة أدنوك للحفر5.3-0.08(-1.49%)سوق دبي المالي5057.3+10.75(+0.21%)مؤسسة الإمارات لأنظمة التبريد المركزي ش.م.ع1.85+0.07(+3.93%)شركة تاكسي دبي ش.م.ع2.76+0.08(+2.99%)شركة دبي للمرطبات ش.م.ع.20.25-2.25(-10%)بنك دبي التجاري ش.م.ع7.05-0.24(-3.29%)TALABAT HOL1.450(0%)إعمار العقارية (ش.م.ع)12.9+0.3(+2.38%)السوق السعودي11892.44-68.61(-0.57%)LEAF110+12.9(+13.29%)مجموعة صافولا36.95+3.35(+9.97%)ALJOUF WATER27.8-4.05(-12.72%)SALAMA/RT6.62-0.92(-12.2%)الباحة0.32+0.01(+3.23%)أرامكو السعودية29+0.55(+1.93%)بورصة مصر30526.71+23.64(+0.08%)RUBEX PLAST8.24+0.76(+10.16%)PREMIUM HEA1.32+0.12(+10%) الوطنية للاستثمار26.05-3.9(-13.02%)EGYPTIANS F9.44-1.41(-13%)EG INV URB 0.252-0.001(-0.4%)أوراسكوم للاستثمار 0.558-0.007(-1.24%)سوق الكويت7278.7-4.26(-0.06%)AHLEIA INS CO821+74(+9.91%)BURGAN DRILLING167+11(+7.05%)KWT BUS TOWN103-8(-7.21%)AMAR FOR FINANCE63.7-4.2(-6.19%)الكويت والشرق الأوسط للاستثمار المالي240+4(+1.69%)ARAB REAL EST CO89.9+4.2(+4.9%)بورصة قطر10458.74-119.5(-1.13%)قطر2.229+0.104(+4.89%)Al Rayan ET2.345+0.105(+4.69%)العامة1.152-0.048(-4%)Al MAHHAR H2.235-0.08(-3.46%)قطر لصناعة الألومنيوم1.235-0.021(-1.67%)إزدان1.152-0.027(-2.29%)سوق مسقط4508.729+38.343(+0.86%)بنك ظفار0.158+0.012(+8.22%)ريسوت للأسمنت0.11+0.005(+4.76%)جلفار للهندسة0.083-0.002(-2.35%)الشرقية للاستثمار0.069-0.001(-1.43%)OQ BASE IND0.1110(0%)OQ EXPLORATION0.323+0.003(+0.94%)بورصة البحرين2000.613-4.71(-0.23%)مصرف السلام0.205+0.002(+0.99%)بنك البحرين والكويت0.48-0.005(-1.03%)بنك البحرين الوطني0.485-0.005(-1.02%)ألمنيوم البحرين1.350(0%)AL ABRAAJ REST0.2360(0%)بورصة تونس9884.5-8.08(-0.08%)أخبارما هي "كروت الصين" للرد على رسوم ترامب؟هوندا ونيسان تدرسان الإنتاج المشترك للسياراتالمخاوف بشأن الفائدة تقود أسهم "وول ستريت" لتراجع أسبوعيالكونغرس الأميركي يقرّ مشروع قانون لتجنب الإغلاق الحكوميالمفوضية الأوروبية: الطلب على الغاز يتراجع بالربع الثالث
سلعخام برنت72.940(0%)خام مربان73.240(0%)النفط الأميركي الخفيف69.460(0%)الفضة29.5142+0.4914(+1.69%)الذهب2620.79+26.94(+1.04%)البلاديوم920.5706+14.5809(+1.61%)البلاتين926.15+2.65(+0.29%)عملاتالدولار الأميركي مقابل الجنيه المصري50.86-0.01(-0.02%)الدولار الأميركي مقابل الدرهم الإماراتي3.67260(0%)الدولار الأميركي مقابل الريال السعودي3.7540(0%)الدولار الأميركي مقابل الدينار الكويتي0.3077-0.00059(-0.19%)الدولار الأميركي مقابل الريال القطري3.6450(0%)الدولار الأميركي مقابل الريال العماني0.38490(0%)الدولار الأميركي مقابل الدينار البحريني0.3772+0.00003(+0.01%)الدولار الأميركي مقابل الدينار العراقي13090(0%)الدولار الأميركي مقابل الليرة التركية35.1588+0.0913(+0.26%)الدولار الأميركي مقابل الدرهم المغربي10.0389-0.017(-0.17%)الدولار الأميركي مقابل الدينار الليبي4.90250(0%)الدولار الأميركي مقابل اليورو0.9587-0.0062(-0.64%)الدولار الأميركي مقابل الجنيه الإسترليني0.7954-0.004198(-0.53%)الدولار الأميركي مقابل الين الياباني156.32-1.11(-0.71%)الدولار الأميركي مقابل الليرة اللبنانية895000(0%)الدولار الأميركي مقابل اليوان الصيني7.2961-0.0004(-0.01%)الدولار الأميركي مقابل الفرنك السويسري0.893-0.0056(-0.62%)بيتكوين98110.25+1548.25(+1.6%)ريبل2.2817+0.00217(+0.1%)إيثريوم3431.6-6.4(-0.19%)لايتكوين102.98+1.63(+1.61%)أسواقسوق أبوظبي9351.25+78.2(+0.84%)PALMS SPORTS8.32+0.48(+6.12%)بنك الفجيرة الوطني4.1+0.15(+3.8%)الخليج الاستثمارية4.41-0.31(-6.57%)الفجيرة س0.221-0.009(-3.91%)بنك أبوظبي اﻷول13.28-0.02(-0.15%)شركة أدنوك للحفر5.3-0.08(-1.49%)سوق دبي المالي5057.3+10.75(+0.21%)مؤسسة الإمارات لأنظمة التبريد المركزي ش.م.ع1.85+0.07(+3.93%)شركة تاكسي دبي ش.م.ع2.76+0.08(+2.99%)شركة دبي للمرطبات ش.م.ع.20.25-2.25(-10%)بنك دبي التجاري ش.م.ع7.05-0.24(-3.29%)TALABAT HOL1.450(0%)إعمار العقارية (ش.م.ع)12.9+0.3(+2.38%)السوق السعودي11892.44-68.61(-0.57%)LEAF110+12.9(+13.29%)مجموعة صافولا36.95+3.35(+9.97%)ALJOUF WATER27.8-4.05(-12.72%)SALAMA/RT6.62-0.92(-12.2%)الباحة0.32+0.01(+3.23%)أرامكو السعودية29+0.55(+1.93%)بورصة مصر30526.71+23.64(+0.08%)RUBEX PLAST8.24+0.76(+10.16%)PREMIUM HEA1.32+0.12(+10%) الوطنية للاستثمار26.05-3.9(-13.02%)EGYPTIANS F9.44-1.41(-13%)EG INV URB 0.252-0.001(-0.4%)أوراسكوم للاستثمار 0.558-0.007(-1.24%)سوق الكويت7278.7-4.26(-0.06%)AHLEIA INS CO821+74(+9.91%)BURGAN DRILLING167+11(+7.05%)KWT BUS TOWN103-8(-7.21%)AMAR FOR FINANCE63.7-4.2(-6.19%)الكويت والشرق الأوسط للاستثمار المالي240+4(+1.69%)ARAB REAL EST CO89.9+4.2(+4.9%)بورصة قطر10458.74-119.5(-1.13%)قطر2.229+0.104(+4.89%)Al Rayan ET2.345+0.105(+4.69%)العامة1.152-0.048(-4%)Al MAHHAR H2.235-0.08(-3.46%)قطر لصناعة الألومنيوم1.235-0.021(-1.67%)إزدان1.152-0.027(-2.29%)سوق مسقط4508.729+38.343(+0.86%)بنك ظفار0.158+0.012(+8.22%)ريسوت للأسمنت0.11+0.005(+4.76%)جلفار للهندسة0.083-0.002(-2.35%)الشرقية للاستثمار0.069-0.001(-1.43%)OQ BASE IND0.1110(0%)OQ EXPLORATION0.323+0.003(+0.94%)بورصة البحرين2000.613-4.71(-0.23%)مصرف السلام0.205+0.002(+0.99%)بنك البحرين والكويت0.48-0.005(-1.03%)بنك البحرين الوطني0.485-0.005(-1.02%)ألمنيوم البحرين1.350(0%)AL ABRAAJ REST0.2360(0%)بورصة تونس9884.5-8.08(-0.08%)أخبارما هي "كروت الصين" للرد على رسوم ترامب؟هوندا ونيسان تدرسان الإنتاج المشترك للسياراتالمخاوف بشأن الفائدة تقود أسهم "وول ستريت" لتراجع أسبوعيالكونغرس الأميركي يقرّ مشروع قانون لتجنب الإغلاق الحكوميالمفوضية الأوروبية: الطلب على الغاز يتراجع بالربع الثالث
صحة

زيوت الطعام.. مفاجآت صحية في مادة أساسية بالمطبخ

ترجمات - أبوظبي
زيوت الطعام مادة أساسية في كل مطبخ
زيوت الطعام مادة أساسية في كل مطبخ

تعد الزيوت مادة لا غنى عنها في كل مطبخ، ويرتبط معظمها بتأثيرات مفيدة أو ضارة على الصحة لا سيما بالنسبة لحالة القلب.

روب هوبسون، أخصائي التغذية ومؤلف كتاب ""Unprocess Your Family Life،كشف أن الزيوت المستخدمة في الطعام يروج لبعضها على أنه نافع والبعض الآخر كمادة ضارة، لكن ذلك قد يلا يكون دقيقا في كل الأحوال، وفق ما نقل عنه موقع "ديلي ميل".

وأوضح أن بعض الزيوت تتميز بفوائد لا حصر لها للذين يهتمون بالصحة مثل تعزيز صحة القلب والدماغ، والبعض الآخر يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.

أما أبرز الزيت التي تحدث عنها المتخصص في التغذية فهي:

زيت جوز الهند

غالبا ما يتم الترويج لزيت جوز الهند باعتباره أكثر صحة، لكن وفقا لـ هوبسون فإن هذا الأمر غير مؤكد.

وأوضح أن فوائد زيت جوز الهند المفترضة ترجع إلى أنه يحتوي على حمض اللوريك، وهي دهون مشبعة، تشير بعض الدراسات إلى أنها قد لا تكون ضارة مثل الدهون المشبعة الأخرى.

اقترحت بعض الأبحاث أن حمض اللوريك يرفع مستويات الكوليسترول الحميد أو "الجيد"، مما قد يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب بشكل عام.

قال: "يمكن أن يرفع مستوى الكوليسترول الكلي، وهو خبر سيئ لصحة القلب. لذلك من الأفضل استخدامه باعتدال. أيضا، لا تريد دائمًا أن يكون كل شيء مذاقه جوز الهند".

زيت الزيتون

يقول هوبسون إن زيت الزيتون البكر الممتاز هو الخيار المفضل لديه لفوائده الصحية وتنوع نكهاته.

وأوضح:"إنه غني بالدهون الأحادية غير المشبعة ومضادات الأكسدة، وهي مفيدة لصحة القلب، ومن غير المرجح أن يتحلل عند تسخينه".

يُعتقد أنه عندما يصل زيت الزيتون إلى مرحلة البخار مع رفع درجة حرارته، فإنه يمكن أن يطلق مواد كيميائية تسمى الجذور الحرة، تلحق الضرر بالخلايا وتتسبب في شيخوخة أسرع.

أظهرت الأبحاث أن التعرض لمستويات عالية من الجذور الحرة قد يزيد أيضا من خطر الإصابة بأمراض القلب.

بذور اللفت وبذور الكتان

يعتبر زيت بذور اللفت منافسا لزيت الزيتون وأقل سعرا منه، كما أنه يحتوي على نسبة عالية من الدهون الأحادية غير المشبعة الصحية، مما يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.

كما أنه يحتوي على نسبة أقل من زيت الزيتون من الدهون المشبعة بمقدار 1.1 جرام لكل وجبة.

يقول هوبسون إن هذا الزيت على وجه الخصوص يتميز باحتوائه على حمض ألفا لينولينيك (ALA) وهو حمض دهني أوميجا 3، وهو نوع من الدهون الموجودة في الأسماك وضروري لصحة القلب والدماغ.

وتابع: "غالبًا ما تفتقر أنظمتنا الغذائية إلى أحماض أوميجا 3، لذا فإن دمج زيوت مثل هذه يمكن أن يساعد في تحسين تناول الأحماض الدهنية بشكل عام".

كما أن زيت بذور الكتان، له فوائد مماثلة لزيت بذور اللفت، يحتوي كلاهما على أحماض أوميجا 3 وأوميجا 6 - لكن زيت بذور اللفت يحتوي على نسبة أوميجا 3 إلى أوميجا 6 أكثر ملاءمة من معظم زيوت البذور الأخرى.

يقول هوبسون: "يحصل زيت بذور اللفت أحيانا على سمعة سيئة بسبب ارتباطه بأوميجا 6 والتصور بأنه زيت "معالج"، أعتقد أن الكثير من هذه الانتقادات مبالغ فيها وتغذيها وسائل التواصل الاجتماعي".

ومع ذلك، فإن زيوت البذور بما في ذلك بذور الكتان تتحلل عند درجة حرارة أقل ومن المرجح أن تطلق الجذور الحرة، لهذا السبب يقترح هوبسون استخدام زيت بذور الكتان فقط للتتبيل أو الرذاذ.

أشجار الزيتون تهيمن على أكثر من 30% من أراضي تونس

زيت عباد الشمس

يتمتع زيت عباد الشمس بسمعة سيئة بسبب مستوياته العالية بشكل خاص من أحماض أوميغا 6 الدهنية.

إذا تم استهلاك هذا الحمض الدهني بكميات زائدة دون كمية كافية من أوميغا 3، فقد يساهم ذلك في اختلال التوازن الذي يعزز الالتهاب.

ولكن ليست هناك حاجة للتخلص من زيت عباد الشمس بعد، وفقا لهوبسون، لأنه صحي تماما للاستخدام باعتدال.

كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون المشبعة من زيت الزيتون وزيت جوز الهند بحوالي 1.5 جرام لكل وجبة.

وزيت عباد الشمس له نقطة دخان أعلى بكثير عند 232 درجة، مما يجعله رائعًا للقلي.

اقرأ أيضاً

منظمة الصحة العالمية
اقتصاد عالمي

الصحة العالمية تعتزم جمع 7 مليارات دولار بآلية تمويل جديدة

الصحة وتغير المناخ
اقتصاد عالمي

ممولو الصحة يتكاتفون لبحث تأثير تغير المناخ والأمراض

منظمة الصحة العالمية
صحة

لقاحات كوفيد أنقذت أرواح 1,4 مليون شخص في أوروبا

شعار "كوب 28"
كوب 28

أكثر من 120 دولة توقع إعلان COP28 بشأن المناخ والصحة